Lion’s Mane, moksliškai vadinamas Hericium erinaceus, yra unikalus grybas, ilgą laiką tradiciškai naudotas Kinijoje ir Japonijoje. Šis grybas, žinomas dėl savo baltos spalvos plaukuotos išvaizdos, primenančios liūto karčius, tradicinėje kinų ir japonų medicinoje šimtmečius buvo naudojamas įvairiems negalavimams – nuo virškinimo iki neurologinių sutrikimų – gydyti. Lion’s Mane istorija ir tradicijos “Hou Tou Gu” arba „beždžionės galvos grybas”. Kinų tautosakoje tikėta, kad valgant šį grybą protas tampa aiškus ir yra lengviau susikaupti, visai kaip beždžionėms, o baltos spalvos žvilgančios grybo „karčių” išvaizda priminė senos išmintingos beždžionės kailį. Japonijoje Lion’s Mane papildai šimtmečius buvo naudojami kaip kulinarinis delikatesas, ypač šiauriniame Hokaido regione. Jis paprastai patiekiama sriubose, kepiniuose, kartais net ir kaip…